Hanya Di Makassar, Berhenti Makan Saat Tidur Saja

Untuk anda yang sedang berusaha menguruskan badan, sangat disarankan untuk tidak dulu mendatangi kota Makassar. Apalagi jika daya sabar anda terhadap makanan enak masih tergolong lemah, maka berpikirlah untuk menginjakkan kaki di kota terbesar di timur Indonesia ini. Aneka jenis makanan penggugah selera yang merupakan karya kuliner yang diwariskan sejak turun temurun oleh para leluhur bugis makassar ini, akan menjadi magnet yang akan merusak seluruh disiplin diet yang telah anda jaga ketat selama ini.

Kuliner Makassar sudah tersohor sejak dulu. Bahkan, pemerintah setempat menempatkan kuliner sebagai salah satu bahan promosi wisata dalam menarik kunjungan ke kota anging mamiri ini. Hanya kota Makassar yang pernah mencatatkan rekor unik dengan menyajikan panggangan pisang epek sepanjang 300 meter, yang di mulai di depan rumah jabatan walikota Makassar hingga di jalan pasar ikan,di acara festival losari, minggu ( 16/11/2014 ). Museum Rekor dunia Indonesia ( Muri ) mengganjarnya dengan selembar sertifikat untuk panggangan pisang epe terpanjang. Ini ditambah dengan catatan rekor membakar pisang epe terbanyak dengan memanggang 7.070 pisang.

Bukan cuma sekali MURI di buat takjub oleh kota asal para pemberani ini. Sabtu pagi ( 28/10/2015 ), di anjungan pantai losari, sajian penganan khas Makassar, pisang ijo dengan panjang 150 meter kembali mengancam program diet ratusan pengunjung salah satu pantai terindah di Indonesia ini. Betapa tidak, sebanyak 93 varian menu pisang ijo yang terbentang pada wadah plastik di atas meja panjang sangatlah menggoda selera makan kita.

Pernah juga, di suatu minggu yang pagi di tahun 2011 di pantai losari. Ratusan orang berkumpul hanya untuk menikmati kebersamaan dengan keluarga sambil menikmati kue buroncong yang lagi – lagi di masak secara massal di pantai kebanggaan warga Makassar itu. Waktu itu, sebanyak 29.500 kue buroncong berhasil di buat oleh 58 pedagang buroncong yang datang memasak secara bersama – sama. Aksi ini juga berhasil masuk rekor MURI sebagai penyajian kue buroncong terbanyak di Indonesia. Kue khas tradisional Makassar ini terbuat dari adonan terigu, santan, dan parutan kelapa. Adonan lalu di panggang menggunakan cetakan berbentuk setengah lingkaran menggunakan kayu bakar.

Terkait kekayaan kuliner di Makassar, salah seorang budayawan ternama, Asdar Muis semasa hidupnya kerap menjadikan makanan sebagai daya pancing untuk mengajak teman – temannya datang ke Makassar. Lelaki tambun yang di kenal sangat mahir menulis dan membaca esai ini sering berkelakar tentang kota nya, “ disini, berhenti makan hanya waktu tidur saja “ .

Bukan hanya Asdar, Walikota Makassar, Mohammad Ramdhan Pomanto yang juga dikenal sebagai seorang arsitek, menggambarkan kuliner Makassar ibarat minum obat, yang memiliki jam dan waktu – waktu yang tertentu.

Berikut ini pembagian waktu kuliner untuk 24 jam di kota Makassar. Sebelum pukul enam pagi, anda akan disajikan bassang ( nasi jagung ) dan juga buroncong. Memasuki pukul tujuh pagi, makanan yang di sajikan beda lagi, yakni nasi kuning. Melewati pukul tujuh hinggah tengah hari, giliran coto yang akan mengintimidasi selera makan anda. Diatas pukul sepuluh, sop saudara menjadi incaran. Untuk makan siang anda, aroma sop kepala ikan atau pallukaloa akan membangkitkan kembali semangat anda. Memasuki waktu sore hingga lepas senja, hidangan konro akan menjadi teman setia menyongsong malam. Di malam hari, jangan berharap lidah anda akan istirahat untuk mengecap. Mie titi atau mie kering harus anda coba sebagai penghangat malam. Pun saat anda hendak beranjak ke tempat tidur, songkolo begadang ( nasi ketan di taburi ikan teri kering ) tidak boleh anda lewatkan begitu saja.

Melihat fakta ini, pertanyaan untuk anda yang lagi gemar makan sedikit, masihkah anda berani ke Makassar ?.